నైట్రోజన్ ప్యాకేజింగ్‌లో, కంటైనర్ లోపల గాలి యొక్క కూర్పు సర్దుబాటు చేయబడుతుంది, సాధారణంగా ఆక్సిజన్ సాంద్రతను భర్తీ చేయడానికి లేదా తగ్గించడానికి కంటైనర్‌లోకి నైట్రోజన్‌ను ఇంజెక్ట్ చేయడం ద్వారా.దీని యొక్క ఉద్దేశ్యం ఆక్సీకరణ ప్రతిచర్యలు మరియు సూక్ష్మజీవుల పెరుగుదలను మందగించడం, తద్వారా ఆహారం యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించడం.
నత్రజని ప్యాకేజింగ్ యొక్క సూత్రం ఆక్సిజన్ ఉనికిని తొలగించడం లేదా తగ్గించడం ద్వారా ఆహారంలో ఆక్సిజన్ సాంద్రతను తగ్గించడం, తద్వారా ఆహారం చెడిపోయే ప్రక్రియను నెమ్మదిస్తుంది.నైట్రోజన్ అనేది జడ వాయువు, ఇది ఆహారంతో రసాయనికంగా స్పందించదు మరియు ఆహారం యొక్క రుచి మరియు ఆకృతిని ప్రభావితం చేయదు.
నత్రజని ప్యాకేజింగ్‌తో, ఆహారాన్ని తాజాగా మరియు రుచిగా ఉంచవచ్చు మరియు ఆహార నాణ్యత క్షీణతను తగ్గించవచ్చు.ఈ ప్యాకేజింగ్ టెక్నాలజీ మాంసం, పండ్లు, కూరగాయలు, డెలికేటేసెన్, పాల ఉత్పత్తులు మరియు పేస్ట్రీలు వంటి వివిధ రకాల ఆహార ఉత్పత్తులలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది.
నైట్రోజన్ ప్యాకేజింగ్ ఆహారంలో ఇప్పటికే ఉన్న బ్యాక్టీరియా లేదా సూక్ష్మజీవులను నాశనం చేయదని గమనించాలి, ఇది పరిసర వాతావరణాన్ని సర్దుబాటు చేయడం ద్వారా దాని పెరుగుదల మరియు చెడిపోవడాన్ని మాత్రమే ఆలస్యం చేస్తుంది.అందువల్ల, నత్రజని ప్యాకేజింగ్‌ను ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు, ఆహారం యొక్క భద్రత మరియు నాణ్యతను నిర్ధారించడానికి ఆహారం యొక్క పరిశుభ్రమైన నిర్వహణ మరియు సరైన నిల్వ పరిస్థితులపై శ్రద్ధ వహించడం ఇప్పటికీ అవసరం.
ఆహారం యొక్క షెల్ఫ్ జీవితంపై నైట్రోజన్ ప్యాకేజింగ్ యొక్క నిర్దిష్ట ప్రభావం ఏమిటి?
1. ఆక్సీకరణ ప్రతిచర్యను నిరోధిస్తుంది: నైట్రోజన్ ప్యాకేజింగ్ ప్యాకేజీలోని ఆక్సిజన్ సాంద్రతను తగ్గించడం మరియు ఆహారంలో ఆక్సిజన్ సంబంధాన్ని తగ్గించడం ద్వారా ఆక్సీకరణ ప్రతిచర్యను తగ్గిస్తుంది.ఆహారంలో కొవ్వు ఆక్సీకరణం మరియు వర్ణద్రవ్యం మార్పులు వంటి ఆహారం చెడిపోవడానికి మరియు నాణ్యత క్షీణతకు ఆక్సీకరణ ప్రతిచర్య ప్రధాన కారణాలలో ఒకటి.ఆక్సీకరణ ప్రతిచర్యలను నిరోధించడం ద్వారా, నైట్రోజన్ ప్యాకేజింగ్ ఆహారం యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించగలదు.
2. సూక్ష్మజీవుల పెరుగుదలను నియంత్రించండి: నైట్రోజన్ ప్యాకేజింగ్ ప్యాకేజీ లోపల ఆక్సిజన్ మొత్తాన్ని తగ్గిస్తుంది, తద్వారా బ్యాక్టీరియా, అచ్చు మరియు ఈస్ట్ వంటి సూక్ష్మజీవుల పెరుగుదలను పరిమితం చేస్తుంది.ఈ సూక్ష్మజీవులు ఆహారం చెడిపోవడానికి మరియు చెడిపోవడానికి దారితీసే ప్రధాన కారకాల్లో ఒకటి.సూక్ష్మజీవుల పెరుగుదలను నియంత్రించడం ద్వారా, నైట్రోజన్ ప్యాకేజింగ్ ఆహారం యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించడంలో సహాయపడుతుంది.
3. ఆహార నిర్మాణం మరియు ఆకృతిని నిర్వహించండి: నైట్రోజన్ ప్యాకేజింగ్ ఆహారం యొక్క నిర్మాణం మరియు ఆకృతిని నిర్వహించగలదు, ప్యాకేజింగ్ ప్రక్రియలో ఆహారాన్ని కుదించబడకుండా, వైకల్యంతో లేదా మృదువుగా చేస్తుంది.మంచిగా పెళుసైన ఆహారాలు, పేస్ట్రీలు మొదలైన కొన్ని ఆహారాల రూపాన్ని, ఆకృతిని మరియు నాణ్యతను నిర్వహించడంలో ఇది ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది.
4. ఆక్సిజన్-సెన్సిటివ్ పదార్ధాల క్షీణతను నిరోధించండి: కొన్ని ఆహారాలలో విటమిన్లు, ఆంథోసైనిన్లు మొదలైన ఆక్సిజన్-సెన్సిటివ్ పదార్థాలు ఉంటాయి. నైట్రోజన్ ప్యాకేజింగ్ ఆహారంలో ఆక్సిజన్ సాంద్రతను తగ్గిస్తుంది మరియు ఈ పదార్ధాల ఆక్సీకరణ రేటును తగ్గిస్తుంది, తద్వారా పోషకాలను నిర్వహిస్తుంది. మరియు ఆహారంలో రంగు.
నత్రజని ప్యాకేజింగ్ ముందుగా ఉన్న సూక్ష్మజీవులను తొలగించదు లేదా ఆహారం యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని నిరవధికంగా పొడిగించదు.ఆహారం యొక్క తాజాదనం, పరిశుభ్రమైన నిర్వహణ, నిల్వ ఉష్ణోగ్రత మొదలైన ఇతర అంశాలు ఇప్పటికీ షెల్ఫ్ జీవితంపై ముఖ్యమైన ప్రభావాన్ని చూపుతాయి.అందువల్ల, నైట్రోజన్ ప్యాకేజింగ్‌ను ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు, ఆహారం యొక్క భద్రత మరియు నాణ్యతను నిర్ధారించడానికి సరైన ఆహార నిర్వహణ మరియు నిల్వ పద్ధతులను కలపడం ఇప్పటికీ అవసరం.
నైట్రోజన్ ప్యాకేజింగ్ ఏ రకమైన ఆహారాలకు అనుకూలంగా ఉంటుంది?
1. తాజా మాంసం మరియు పౌల్ట్రీ: నైట్రోజన్ ప్యాకేజింగ్ గొడ్డు మాంసం, పంది మాంసం, గొర్రె, చికెన్, చేపలు మొదలైన తాజా మాంసం మరియు పౌల్ట్రీ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగిస్తుంది. ఇది ఆక్సీకరణ మరియు బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలను నిరోధిస్తుంది, మాంసం యొక్క సున్నితత్వం మరియు రుచిని కాపాడుతుంది.
2. సీఫుడ్ మరియు ఆక్వాటిక్ ఉత్పత్తులు: నైట్రోజన్ ప్యాకేజింగ్ చేపలు, రొయ్యలు, షెల్ఫిష్, పీత మొదలైన మత్స్య మరియు జల ఉత్పత్తుల షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించగలదు.
3. పండ్లు మరియు కూరగాయలు: నత్రజని ప్యాకేజింగ్ యాపిల్స్, బేరి, స్ట్రాబెర్రీలు, ద్రాక్ష, టమోటాలు, పాలకూర మొదలైన పండ్లు మరియు కూరగాయల షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించగలదు. ఇది ఆక్సీకరణం మరియు సూక్ష్మజీవుల పెరుగుదలను తగ్గిస్తుంది మరియు రంగు, రుచి మరియు పోషక విలువలను నిర్వహిస్తుంది. పండ్లు మరియు కూరగాయలు.
4. వండిన మరియు ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలు: హామ్, సాసేజ్‌లు, డెలి మీట్ ఉత్పత్తులు, పాల ఉత్పత్తులు, బ్రెడ్, పేస్ట్రీలు మొదలైన అన్ని రకాల వండిన మరియు ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలకు నైట్రోజన్ ప్యాకేజింగ్ అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఇది ఈ ఆహారాల షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగిస్తుంది మరియు నిర్వహించగలదు. వారి ఆకృతి మరియు రుచి.
5. గింజలు మరియు ఎండిన పండ్లు: నత్రజని ప్యాకేజింగ్ గింజలు మరియు వాల్‌నట్‌లు, బాదం, జీడిపప్పు, ఎండుద్రాక్ష మొదలైన డ్రైఫ్రూట్స్ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగిస్తుంది. ఇది ఆక్సీకరణ మరియు రాన్సిడిటీని తగ్గిస్తుంది, కాయలు మరియు ఎండిన పండ్ల యొక్క తాజాదనాన్ని మరియు రుచిని కాపాడుతుంది.
నైట్రోజన్ ప్యాకేజింగ్ ఆహారం యొక్క పోషక విలువపై ఏదైనా ప్రభావం చూపుతుందా?
సవరించిన వాతావరణ ప్యాకేజింగ్ (MAP) ఆహారం యొక్క పోషక విలువపై తక్కువ ప్రభావాన్ని చూపుతుంది, ప్రధానంగా పోషకాల యొక్క సాపేక్ష స్థిరత్వాన్ని నిర్వహించడానికి ఆహారం యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించడం ద్వారా.
ఆహారం యొక్క పోషక విలువపై నైట్రోజన్ ప్యాకేజింగ్ ప్రభావం గురించి ఇక్కడ కొన్ని కీలకమైన అంశాలు ఉన్నాయి:
1. పోషకాలను నిర్వహించండి: నైట్రోజన్ ప్యాకేజింగ్ ఆహారంలో ఆక్సీకరణ చర్యను నెమ్మదిస్తుంది మరియు విటమిన్లు మరియు ఇతర పోషకాల ఆక్సీకరణ రేటును తగ్గిస్తుంది.ఇది ఆహారంలోని పోషకాలను సాపేక్షంగా స్థిరంగా ఉంచడానికి మరియు దాని షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించడానికి సహాయపడుతుంది.
2. పిగ్మెంట్లు మరియు సహజ రంగులను నిర్వహించండి: కొన్ని ఆహారాలు పండ్లు మరియు కూరగాయలలో కనిపించే సహజ రంగులను కలిగి ఉంటాయి.నత్రజని ప్యాకేజింగ్ ఈ వర్ణద్రవ్యాలపై ఆక్సీకరణ ప్రతిచర్యల ప్రభావాలను తగ్గిస్తుంది, ఆహారం యొక్క రంగు మరియు రూపాన్ని కాపాడుతుంది.
3. ఆహారం యొక్క రుచి మరియు ఆకృతిని నిర్వహించండి: నైట్రోజన్ ప్యాకేజింగ్ ఆహారం యొక్క ఆకృతి మరియు రుచిని నిర్వహించగలదు, ప్యాకేజింగ్ ప్రక్రియలో ఆహారాన్ని కుదించబడకుండా, వికృతీకరించబడకుండా లేదా మృదువుగా చేస్తుంది.ఇది కొన్ని ఆహారాల రుచి మరియు నాణ్యతను నిర్వహించడంలో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది.
ఆహారం యొక్క రుచి మరియు ఆకృతిపై నైట్రోజన్ ప్యాకేజింగ్ యొక్క నిర్దిష్ట ప్రభావం ఏమిటి?
1. క్రిస్పీనెస్ మరియు క్రిస్పీనెస్‌ని మెయింటెయిన్ చేయండి: బంగాళాదుంప చిప్స్, బిస్కెట్లు, ఫ్రైడ్ క్రిస్పీ చికెన్ మొదలైన కొన్ని క్రిస్పీ ఫుడ్స్ కోసం, నైట్రోజన్ ప్యాకేజింగ్ వాటిని క్రిస్పీగా మరియు క్రిస్పీగా ఉంచుతుంది.ప్యాకేజీ లోపల ఆక్సిజన్ గాఢతను తగ్గించడం ద్వారా, నైట్రోజన్ ప్యాకేజింగ్ ఆహారంలో ఆక్సీకరణ చర్యను నెమ్మదిస్తుంది, ఆహారాన్ని మృదువుగా లేదా క్రంచీ రుచిని కోల్పోకుండా చేస్తుంది.
2. తేమ మరియు సున్నితత్వాన్ని నిర్వహించండి: వండిన మాంసం ఉత్పత్తులు, పాల ఉత్పత్తులు, పేస్ట్రీలు మొదలైన కొన్ని తేమ మరియు లేత ఆహారాలకు, నత్రజని ప్యాకేజింగ్ వాటిని తేమగా మరియు లేతగా ఉంచడంలో సహాయపడుతుంది.ప్యాకేజీ లోపల వాతావరణాన్ని నియంత్రించడం ద్వారా, నైట్రోజన్ ప్యాకేజింగ్ నీటి బాష్పీభవనం మరియు ఆక్సీకరణ ప్రతిచర్యను తగ్గిస్తుంది మరియు ఆహారం యొక్క తేమ రుచిని కాపాడుతుంది.
3. కుదింపు మరియు ఆకార మార్పులను నిరోధించండి: నైట్రోజన్ ప్యాకేజింగ్ ఆహారం యొక్క ఆకృతి మరియు నిర్మాణాన్ని కొంత వరకు రక్షించగలదు.ఇది ప్యాకేజీలోని ఆక్సిజన్ కంటెంట్‌ను తగ్గిస్తుంది మరియు ఆహారంపై ఆక్సిజన్ ప్రభావాన్ని తగ్గిస్తుంది, తద్వారా ప్యాకేజింగ్ ప్రక్రియలో ఆహారం కుదించబడటం, వైకల్యం లేదా మృదువుగా మారకుండా చేస్తుంది.
4. మౌత్ ఫీల్ యొక్క స్థిరత్వాన్ని నిర్వహించండి: నైట్రోజన్ ప్యాకేజింగ్ ఆహారం యొక్క రుచి యొక్క స్థిరత్వాన్ని నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది.ఆహారంలో ఆక్సీకరణ ప్రతిచర్య మరియు సూక్ష్మజీవుల పెరుగుదలను మందగించడం ద్వారా, నత్రజని ప్యాకేజింగ్ ఆహారం చెడిపోవడం మరియు నాణ్యత క్షీణతను ఆలస్యం చేస్తుంది, తద్వారా ఆహార రుచి యొక్క స్థిరత్వం మరియు స్థిరత్వాన్ని కాపాడుతుంది.
దయచేసి మీ నిర్దిష్ట అవసరాలను నాకు తెలియజేయండి, నేను మరింత సమాచారం అందించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నాను.
శుభాకాంక్షలు
సంప్రదించండి: Lyan.Ji
Email: Lyan.ji@hznuzhuo.com
నా వాట్సాప్ నంబర్ మరియు ఫోన్.0086-18069835230
పోస్ట్ సమయం: అక్టోబర్-08-2023