ద్రవ నత్రజని సాపేక్షంగా అనుకూలమైన శీతల వనరు. దాని ప్రత్యేక లక్షణాల కారణంగా, ద్రవ నత్రజని క్రమంగా శ్రద్ధ మరియు గుర్తింపు పొందింది మరియు పశుసంవర్ధకం, వైద్య సంరక్షణ, ఆహార పరిశ్రమ మరియు తక్కువ ఉష్ణోగ్రత పరిశోధన రంగాలలో, ఎలక్ట్రానిక్స్, లోహశాస్త్రం, అంతరిక్షం, యంత్రాల తయారీ మరియు నిరంతర విస్తరణ మరియు అభివృద్ధి యొక్క ఇతర అంశాలలో మరింత విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతోంది.
క్రయోసర్జరీలో ప్రస్తుతం విస్తృతంగా ఉపయోగించే క్రయోజెన్ ద్రవ నైట్రోజన్. ఇప్పటివరకు కనుగొనబడిన అత్యుత్తమ శీతలకరణిలలో ఇది ఒకటి. దీనిని స్కాల్పెల్ లాగా క్రయోజెనిక్ వైద్య పరికరంలోకి ఇంజెక్ట్ చేయవచ్చు మరియు ఇది ఏదైనా ఆపరేషన్ చేయగలదు. క్రయోథెరపీ అనేది వ్యాధిగ్రస్త కణజాలాన్ని నాశనం చేయడానికి తక్కువ ఉష్ణోగ్రతను ఉపయోగించే చికిత్సా పద్ధతి. ఉష్ణోగ్రతలో పదునైన మార్పు కారణంగా, కణజాలం లోపల మరియు వెలుపల స్ఫటికాలు ఏర్పడతాయి, దీని వలన కణాలు నిర్జలీకరణం చెందుతాయి మరియు కుంచించుకుపోతాయి, ఫలితంగా ఎలక్ట్రోలైట్లలో మార్పులు వస్తాయి. గడ్డకట్టడం కూడా స్థానిక రక్త ప్రవాహాన్ని నెమ్మదిస్తుంది మరియు మైక్రోవాస్కులర్ రక్త స్తబ్ధత లేదా ఎంబోలిజం హైపోక్సియా కారణంగా కణాలు చనిపోవడానికి కారణమవుతాయి.
అనేక సంరక్షణ పద్ధతులలో, క్రయోప్రెజర్వేషన్ అత్యంత విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతోంది మరియు దీని ప్రభావం చాలా ముఖ్యమైనది. క్రయోప్రెజర్వేషన్ పద్ధతుల్లో ఒకటిగా, ద్రవ నైట్రోజన్ త్వరిత-గడ్డకట్టడాన్ని ఆహార ప్రాసెసింగ్ సంస్థలు చాలా కాలంగా అవలంబిస్తున్నాయి. ఇది తక్కువ ఉష్ణోగ్రత మరియు లోతైన ఘనీభవనం వద్ద అతి శీఘ్ర ఘనీభవనాన్ని గ్రహించగలదు కాబట్టి, ఇది ఘనీభవించిన ఆహారం యొక్క పాక్షిక విట్రిఫికేషన్‌కు కూడా అనుకూలంగా ఉంటుంది, తద్వారా ఆహారం కరిగించిన తర్వాత చాలా వరకు కోలుకుంటుంది. అసలు తాజా స్థితి మరియు అసలు పోషకాలకు, ఘనీభవించిన ఆహారం యొక్క నాణ్యత బాగా మెరుగుపడింది, కాబట్టి ఇది త్వరిత-గడ్డకట్టే పరిశ్రమలో ప్రత్యేకమైన శక్తిని చూపించింది.
తక్కువ-ఉష్ణోగ్రతతో ఆహారాన్ని పొడి చేయడం అనేది ఇటీవలి సంవత్సరాలలో అభివృద్ధి చేయబడిన కొత్త ఆహార ప్రాసెసింగ్ టెక్నాలజీ. అధిక సుగంధ ద్రవ్యాల ధర, అధిక కొవ్వు పదార్థం, అధిక చక్కెర పదార్థం మరియు అధిక ఘర్షణ పదార్థాలు కలిగిన ఆహారాలను ప్రాసెస్ చేయడానికి ఈ సాంకేతికత ప్రత్యేకంగా అనుకూలంగా ఉంటుంది. తక్కువ ఉష్ణోగ్రతతో పొడి చేయడం కోసం ద్రవ నత్రజనిని ఉపయోగించి, ముడి పదార్థాల ఎముక, చర్మం, మాంసం, షెల్ మొదలైన వాటిని ఒకేసారి పొడి చేయవచ్చు, తద్వారా తుది ఉత్పత్తి యొక్క కణాలు చక్కగా ఉంటాయి మరియు దాని ప్రభావవంతమైన పోషకాహారాన్ని కాపాడతాయి. ఉదాహరణకు, జపాన్‌లో, ద్రవ నత్రజనిలో స్తంభింపజేసిన సముద్రపు పాచి, చిటిన్, కూరగాయలు, మసాలా దినుసులు మొదలైన వాటిని పొడి చేయడానికి పల్వరైజర్‌లో ఉంచుతారు, తద్వారా తుది ఉత్పత్తి యొక్క సూక్ష్మ కణ పరిమాణం 100um లేదా అంతకంటే తక్కువగా ఉంటుంది మరియు అసలు పోషక విలువ ప్రాథమికంగా నిర్వహించబడుతుంది.
అదనంగా, తక్కువ-ఉష్ణోగ్రత పల్వరైజేషన్ కోసం ద్రవ నత్రజనిని ఉపయోగించడం వల్ల గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద పొడి చేయడం కష్టతరమైన పదార్థాలు, వేడి-సున్నితమైన పదార్థాలు మరియు వేడిచేసినప్పుడు సులభంగా చెడిపోయే మరియు కుళ్ళిపోయే పదార్థాలు కూడా పొడి చేయబడతాయి. అదనంగా, ద్రవ నత్రజని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద పొడి చేయడం కష్టతరమైన ఆహార ముడి పదార్థాలను పొడి చేయగలదు, కొవ్వు మాంసం మరియు అధిక నీటి శాతం కలిగిన కూరగాయలు వంటివి మరియు ఇంతకు ముందు ఎన్నడూ చూడని కొత్త ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలను ఉత్పత్తి చేయగలవు.
ద్రవ నైట్రోజన్ యొక్క శీతలీకరణకు ధన్యవాదాలు, గుడ్డు వాష్, ద్రవ మసాలా దినుసులు మరియు సోయా సాస్‌లను స్వేచ్ఛగా ప్రవహించే మరియు పోయగల గ్రాన్యులర్ ఘనీభవించిన ఆహారాలుగా ప్రాసెస్ చేయవచ్చు, ఇవి ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉంటాయి మరియు తయారుచేయడం సులభం.
పోస్ట్ సమయం: ఆగస్టు-25-2022